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为进一步加强学校（幼儿园）食堂食品安全监管，河北省邯郸市成安县市场监督管理局将食品安全监管关口前移，抓住暑假空档期，助力全县学校（幼儿园）食堂全面开展2023年暑期学校食堂升级改造，守护全县师生“舌尖上的安全”。

摸清情况，找出“病因”。上半年以来，成安县市场监督管理局开展了春季校园食品安全大检查和问题整改“回头看”，发现部分校园食堂清洗、切配、加工、分餐等操作区布局不合理，部分设备老旧、硬件配备不足、墙面霉变脱落等问题，易造成生熟食材交叉污染等情况。为改善上述问题，该局督促问题校园全面改造提升，实施“对症下药”治疗。

暑期来临，该局抓住暑假空档期，联合县教育局加强与学校（幼儿园）沟通协调，分析食堂“问题短板”，对存在食堂面积小、功能区划分不够规范等问题的学校（幼儿园）食堂，“一校（园）一策”、制定改造提升方案，提出改进要求，督促其全面推行“清洁厨房”建设，打造“五净”后厨，实行“互联网+明厨亮灶”管理，确保设备设施配备和布局流程合理规范。

强化督导，“突出疗效”。全力打造标准化学校食堂创建，目前成安县自我加压已深入对10所学校（幼儿园）食堂逐户开展指导创建，对学校（幼儿园）食堂设施设备安装、人流物流走向、“互联网+明厨亮灶”等提出具体要求，明确整改事项、整改时限，确保改造提升到位，切实提高学校（幼儿园）食堂的场所布局、设备设施、过程控制和台账管理等方面的综合水平。并将继续加大巡查帮扶力度，对施工改造过程进行监督，确保秋季开学前改造提升到位，按时供应“放心餐”。（马永青 孙自良 赵国崇）

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